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アレルギーっ子おうち時間を楽しもう*卵、乳不使用ケーキ

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今回の、新型コロナウィルス感染予防のための自粛生活もすっかり長期化し、ほとんどの時間を家で過ごすことになりましたね。

学校にも行けず、大好きなバレエのレッスンにも行けず、、でとっても残念そうな娘達ですが、普段の忙しい毎日の中ではゆっくりと時間をとって出来なかった事をしようと、最近はお料理やお菓子作りを一緒にしています♪

時間はたっぷり。
私もゆったりとした気持ちでいれるので、今回初めて子供だけでパウンドケーキを作ってみました!
その様子をご紹介したいと思います☺

卵、乳不使用のかぼちゃのパウンドケーキ

今回使用したレシピは、子供が小さいときに購入した「藤井恵さんちの卵んし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」のもの。
優しいお味の、素朴なおやつは子供たちにも大人気です♪


まずは下準備から

  • ケーキ型に合わせて、オーブンペーパーを折り敷きこむ
  • 180℃にオーブンを温めておく
  • かぼちゃは電子レンジでチンしてやわらかくし、フォークでつぶす

粉類をボウルに計って入れ、混ぜる

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて入れて、泡だて器で均一になるまで混ぜる

液体類をボウルに計って入れ、混ぜる

サラダ油、豆乳、メープルシロップ、100%リンゴジュースを計量し、合わせて入れ混ぜ合わせる

粉と液体を混ぜる

粉のボウルに、液体の材料を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
つぶしたかぼちゃも加えゴムベラでさっくりと混ぜる

型に入れて焼く

準備しておいた型に、生地を流しいれてオーブンで焼く

出来上がり!

オーブンから取り出して、粗熱がとれたら、型から取り出して冷ます

まとめと感想

今までは、子供と一緒に作っていましたが、中学生になった娘がどこまで出来るのか見たいという気持ちもあって、一から姉妹だけで作ってもらいました!

あやしい手つきながら、本のとおり作業すればいいので、私が思っていたよりもはるかに上手に出来上がりました。

ステイホーム中、たくさん時間がある中で、子供の成長をとても感じています。
普段のバタバタ忙しい毎日の中では、こんなふうに気づけなかった事もたくさんあったんだな、、と。

いつまでも小さな子供扱いをしてしまっていたなぁと気付かされたり。
良い機会となりました☺

この際、お料理作りも一緒にしよう(^^♪
平凡な毎日の大切さをつくづく感じた一日となりました。

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